【榄菜肉碎豇豆--总是那么香！】

猪肉小里脊的鲜嫩在油锅里滑熟，清脆的豇豆切成小粒，调入咸鲜的橄榄菜，清雅的油香，油而不腻，是下饭喝粥的绝妙搭配。

用料  

【榄菜肉碎豇豆--总是那么香！】的做法  

1. 首先，预处理猪肉小里脊
   选用最嫩的猪肉小里脊，顺着纹理切成小粒，用清水淘洗3遍；

2. 第二步：腌制猪肉小里脊
   先放料酒抓匀，然后依次放入盐、海鲜酱油、淀粉、清水、香油，每放入一种调料就要抓匀，像做按摩一样，大约腌制10-15分钟即可；

3. 第三步：准备其他食材
   将洗净的豇豆切成小丁，切好姜末蒜粒备用；

4. 第四步：开火炒菜
   热锅冷油滑入里脊，小火慢慢翻炒，熟后盛出备用；再加入少许，差不多快熟了，调入2-3勺橄榄菜，在锅四周加小半碗水，加锅盖调小火焖，中间打开翻炒一下，熟后打开盖子香气扑鼻……

小贴士

减少油的用量，因为橄榄菜本身含油，油多了太腻。