西葫芦猪肉鲜虾包

用料  

西葫芦猪肉鲜虾包的做法  

1. 1000克面粉中加入520克水和10克酵母粉，揉成光滑的面团。
   放置在温暖的地方让它发酵至两倍大。
   等待发面的时间，就可以来做包子馅了。

2. 葱姜剁碎加入猪肉馅中。
   虾去壳去虾线，剁碎后也放入肉馅中。

3. 再加入盐、糖、料酒、香油、包子饺子料（就是一种混合粉末调料，超市有卖。没有就不放了。）反复搅拌均匀。

4. 香菇切碎。
   炒锅放油比平时炒菜的油量多一倍，烧热后下入香菇碎炒出香味。
   

5. 把炒好的香菇连同油一起倒入肉馅中，搅拌均匀。

6. 西葫芦买老一点的，去掉内瓤。
   用擦子擦成细丝。
   用刀随便剁一剁，不需要剁太碎。
   倒入肉馅中搅拌均匀。

7. 发好的面团分成48个剂子。
   擀片，包成包子。

8. 放入蒸锅中，盖上盖子静置20分钟左右，看上去有膨胀感，并且能闻到发酵的味道。

9. 开大火，至上汽后再蒸12分钟。

10. 关火后先别打开盖子，静置焖5分钟左右，再打开把包子从蒸锅中取出即可。