艾煮春

清明前后艾草鲜嫩。艾草，在全国各地均有分布。具有特殊的馨香味，有安眠助睡解乏的功效；全草可入药，有温温经止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗过敏等作用。

用料  

艾煮春的做法  

1. 锅热放底油，放入腊肉颗粒及姜片翻炒

2. 腊肉出油后，加入800ml清水
   

3. 水煮开放入艾草
   加适量鸡精、咸盐

4. 开锅后打入鸡蛋，用筷子轻轻拨弄、使鸡蛋成大块状

5. 关火，滴入香油两滴