烹调屋腌雪菜雪里红
- 菜谱
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书中配方，纯记录
用料
| 雪菜 | 5000克 |
| 盐巴 | 500克 |
腌雪菜雪里红的做法
去除老根和黄叶，将每棵菜身直切2瓣，洗净，用绳挂在阳光下☀️晒2～3天，然后放入缸或池中用盐腌。——————————————————————先将雪菜用淡盐水沾湿一下，然后一层菜一层盐，最后用石块压，从次日起至第四日，每天翻缸1次，散发雪菜的热气和辣味。4天后每隔2～3天翻缸1次，15天后即成
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