香酥炸鱼块🐟
- 菜谱
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用料
鱼 | 2斤重的鱼去头去尾 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
面粉 | 60克 |
淀粉 | 20克 |
香酥炸鱼块🐟的做法
鱼肉切成块状备用~
把生抽,料酒,姜,胡椒粉,盐,花椒倒入,搅拌均匀,腌制三个小时。不喜欢花椒和姜的,鱼腌好后记得把花椒和姜挑出来,我是很喜欢吃的,没挑直接裹面糊炸了,根据个人喜好来
把面粉+淀粉+适量水调成糊状,然后把腌好的鱼均匀的裹上面糊。
起锅烧油,油热转小火,下入裹好面糊的鱼肉块,炸七八分钟至金黄色捞出~
盘子里可以铺层厨房用纸用来吸油
香酥炸鱼块完成~
小贴士
1.鱼肉块别切太大,不好入味
2.面糊不要调的太稀,调面糊时可以少量多次的加水,达到合适的粘稠度即可
3.要用小火炸鱼块,既不容易糊锅,又能熟的很均匀,轻松炸成金黄色
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