鲜椒鱼片
- 菜谱
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麻辣鲜香
用料
青红尖椒 | |
藤椒 | |
盐糖鸡精 | |
草鱼 | |
鸡蛋 | |
葱姜 | |
生抽香醋红油 | |
水淀粉 |
鲜椒鱼片的做法
草鱼治净片成片,反复清洗干净,加入蛋清、水淀粉、盐和鸡精上浆,
取一碗,用生抽、香醋、盐、白糖、味精、红油兑成味汁,
锅内水烧开转小火,将鱼片下入转白后捞出稍沥水装入盆,淋上味汁,撒上香葱粒,
姜蒜末,小尖椒切成末,锅内油烧热,将尖椒下入炸制,再下入青花椒,炸香后连油浇在鱼片上
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