不长胖辣炒蟹
- 菜谱
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和小螃蟹say hi的最好方式!
用料
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
蟹 | 只 |
不长胖辣炒蟹的做法
主材:倔强小螃蟹
配料:香葱、香菜、姜、蒜、花椒、香叶、干辣椒、杭椒、料酒(白酒)、生抽、白糖。
1.炒蟹要选小螃蟹,刷洗干净,中间改刀批两半,少许料酒腌渍去腥。
2.香菜、香葱切段。杭椒一根切辣椒圈。生姜切片,大蒜拍碎。都要多放。
4.大火倒入螃蟹翻炒均匀裹油,烹入料酒少许,白糖少许,继续均匀翻炒,可加盖方便螃蟹烹熟,不停颠勺均匀。直到螃蟹全部熟透变红,放入香菜 杭椒断生即可,淋入香油提香。
叮咚,上菜!
小贴士
螃蟹要选小,料酒去腥不可少,香菜辣椒是精髓,保证螃蟹要烹熟。
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