烹调屋L原味古早 （2022/72）
- 菜谱
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用料
| 玉米油 | 57克 |
| 低筋面粉 | 67克 |
| 玉米淀粉 | 9克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 牛奶🥛 | 53克 |
| 蛋黄 | 81克 |
| 蛋白 | 240克 |
| 白糖 | 76克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 塔塔粉 | 4.8克（商用） |
L原味古早（2022/72）的做法
热油烫面（油温60～80℃），也可以微波炉加热玉米油...
![L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第2张]( "L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第2张")
烫过的面搅匀加入牛奶继续搅匀...
![L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第3张]( "L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第3张")
再加入蛋黄搅匀...
![L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第4张]( "L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第4张")
蛋黄糊做好喽！✅
![L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第5张]( "L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第5张")
蛋白、玉米淀粉、白糖放冰箱冷冻10分钟后打发...（家用方没放塔塔粉）
![L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第6张]( "L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第6张")
打发至提起打蛋器成弯钩状或直立尖角...
![L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第7张]( "L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第7张")
取部分蛋白与蛋黄糊混合拌匀...
![L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第8张]( "L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第8张")
再与剩下的蛋白混合均匀...
![L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第9张]( "L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第9张")
将古早模具中垫上油纸，烤后便于脱模，将糊糊倒入模具中稍稍晃平，摆入烤盘中，烤盘中需注水（约1cm高度）...
![L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第10张]( "L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第10张")
烤箱预热好，140/150℃水浴烤80分钟，再干烤10分钟出炉...（中下层烤制）
![L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第11张]( "L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第11张")
出炉晾凉后烙上可爱的烙印...（好吃又好看的古早OK）
![L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第12张]( "L原味古早 （2022/72）的做法图解 做法步骤 第12张")
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