无敌烧茄子

用料  

无敌烧茄子的做法  

1. 1、长茄子3个🍆，掰成两半泡在水里。放入几滴醋泡。再用手掰成小块。掰成小块以后用少量盐，腌制5-10分钟。再用水冲洗干净，再攥干水分。放入淀粉均匀裹在每瓣茄子上。

2. 2、锅中放入少量油（一定要少油就图片这么点）开始炒，可以搭配一些带颜色的彩椒，把这些炒软，可以用盖子焖一下

3. 3、调汁：蒜末、2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、2勺糖、水、淀粉。茄子炒软后马上倒入料汁均匀翻炒出锅。