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可颂开酥的做法食谱

可颂开酥的做法和图解 好吃的可颂开酥家常做法

  • 可颂开酥

  • 用料无盐黄油15克酵母鲜酵母10克或干酵母5克王后t55200g水100克砂糖25克盐4克裹入黄油100克可颂开酥的做法除裹入黄油外全部材料揉成扩展阶段，面团压扁包保鲜袋放进冷冻30分钟裹入黄油敲打成15cmX16cm大小的方形薄片，面团擀成30cmX16cm大小，包黄油裹入接缝压紧看状态是否需...
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手工开酥天然酵母巧克力双色可颂（练习记录）的做法步骤及图解,美味正宗的手工开酥天然酵母巧克力双色可颂（练习记录）做法

  • 手工开酥天然酵母巧克力双色可颂（练习记录）

  • 最近跟风入了手工开酥的坑。为什么要做天然酵母可颂，原因只有一个，因为它时间很灵活。适合只有碎片时间的小伙伴们。这个配方来自INS上的一位大神flo_water_salt。我把它改成了双色加巧克力内陷的版本。非常喜欢这个搭配。十分自律从不太吃甜食的我也忍不住出炉就生吞了一...
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可可可颂的做法和图解 好吃的可可可颂家常做法

  • 可可可颂

  • 这是第七次开酥，想吃可可口味的可颂，根据啊呜师父的方子改编而成。可可味道浓郁，记录一下配方量供下次使用。过程图没有拍全，部分用了自己第一次开酥做脏脏包和做可可双色可颂的图代替，能说明问题就好了【捂脸】。用料面包体高粉300克低粉100克鲜酵母18克糖40克盐8克奶粉10克...
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可颂开酥记（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的可颂开酥记（自用）做法

  • 可颂开酥记（自用）

  • 假期买了片油，一步一步总结吧。基本顺序：1.面团揉到完全扩展，冷冻15分钟。2.裹入黄油擀开，4折进行两次，冷藏30分钟。3.擀开，切片，冷藏15分钟。4.卷起，28度发酵90分钟5.风炉180度20分钟。用料t55/65100g水/牛奶60/65克糖10克酵母1克奶粉5克盐一小啾黄油5克片油50克老面30克可颂开...
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咸可颂（无需开酥，炼乳替换奶油，手揉版）的做法步骤及图解,美味正宗的咸可颂（无需开酥，炼乳替换奶油，手揉版）做法

  • 咸可颂（无需开酥，炼乳替换奶油，手揉版）

  • ⚠️此配方是15个可颂的量，如果只想烤一个烤盘的量的话，建议做10个的，所有配方减1/3因为家里没有奶油，所以用炼乳替换了奶油，另外液体都改了牛奶，所以记录一下，方便后期查阅。我用的黄油是伊利的牧恩黄油，在超市买的，算是有盐黄油，所以没有加盐，成品有淡淡的咸味，我口味偏淡，觉得这个咸...
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手工开酥-可颂羊角的做法步骤及图解,美味正宗的手工开酥-可颂羊角做法

  • 手工开酥-可颂羊角

  • 只是记录配方和步骤用料T55面粉250克糖25克盐5克奶粉30克鲜酵母8克冰水130克黄油12.5克裹入用黄油100克手工开酥-可颂羊角的做法面粉糖盐奶粉酵母冰水混合，揉成面团加入黄油继续揉出面筋醒发半小时后放入冰箱冷冻100g黄油擀成正方形，放入冰箱冷藏面团和黄油片到达一样硬度...
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巧克力脏脏包 巧克力可颂 手动开酥的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力脏脏包 巧克力可颂 手动开酥做法

  • 巧克力脏脏包 巧克力可颂 手动开酥

  • 手动开酥用料起酥面包高筋面粉250克冰水110-120克鸡蛋1个可可粉10克奶粉5克白砂糖30克盐5克酵母6克黄油25克黄油（起酥用）120克不软化巧克力淋面淡奶油65克巧克力80巧克力脏脏包巧克力可颂手动开酥的做法起酥面包里的除了黄油以外的材料混合，揉面团至光滑程度，水量适当增减，每...
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最简单的可颂牛角面包｜不用开酥！省时省力！！的做法步骤及图解,美味正宗的最简单的可颂牛角面包｜不用开酥！省时省力！！做法

  • 最简单的可颂牛角面包｜不用开酥！省时省力！！

  • 香喷喷的简易可颂牛角包🥐，不用开酥！省时又省力✌️如果觉得传统的可颂千层面包制作太麻烦又容易失败，可以试试今天这个简单涂抹黄油的方式来制作~做好的面包组织层层叠叠，口感酥脆、奶香浓郁，一样好吃得停不了口呢😍用料面团材料：高筋面粉150克中筋面粉150克酵母粉4克白砂糖30克...
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快手免开酥 减油版 羊角可颂的做法步骤及图解,美味正宗的快手免开酥 减油版 羊角可颂做法

  • 快手免开酥 减油版 羊角可颂

  • 这款可颂拥有酥脆的外壳，柔软的内心。不需要开酥，不需要反复的冷冻等待，也不用一发后再塑形再二发，这个直接做完盖上保鲜膜丢一边，手机设个三小时闹钟，时间到了刷蛋液开烤就行。请叫我~最省心可颂。减油版让我们在享受美味的同时少点罪恶感，也避免了繁琐的开酥过程及漏油的糟心...
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简单易学的开酥记～牛角可颂美食做法

  • 开酥记～牛角可颂

  • 用料高筋面粉200克低筋面粉200克白砂糖40克牛奶230克酵母6克老面60克黄油40克盐8克裹入黄油140克开酥记～牛角可颂的做法将面团里除了黄油与盐材料放入厨师机先低速搅拌无干粉转高速搅拌粗膜加面团中的黄油与盐打出薄膜裹圆按扁包上保鲜膜放冰箱冷冻30分钟有片状黄油用那个...
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可颂🥐包会的家庭手工开酥法！的做法步骤及图解,美味正宗的可颂🥐包会的家庭手工开酥法！做法

  • 可颂🥐包会的家庭手工开酥法！

  • 可颂Croissant起源于匈牙利的布达佩斯，是因战争而诞生的一款面包。一直以来可颂都是面包届的佼佼者！TA以浓郁的奶油香气、酥脆的口感俘获了很多人的味蕾；同时也以TA的制作难度让很多人望而却步🙇🏻‍♀️。如果说，戚风chiffion蛋糕是蛋糕烘焙的第一道关卡，那么可颂面包就是面包...
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可颂(牛角包)---记录本dog的第一次开酥的做法步骤及图解,美味正宗的可颂(牛角包)---记录本dog的第一次开酥做法

  • 可颂(牛角包)---记录本dog的第一次开酥

  • 第一次开酥有点小紧脏，完完全全按照<永不失败的面包烘培教科书>来做的~记录一下，是用来分析和总结自己的小错误的用料法式面包粉200克砂糖20克盐4克奶粉6克黄油(冷)20克酵母4克鸡蛋10克清水100克黄油(折入用)100克可颂(牛角包)---记录本dog的第一次开酥的做法面团揉好冷藏...
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迷你可颂面包（不开酥版）的做法步骤及图解,美味正宗的迷你可颂面包（不开酥版）做法

  • 迷你可颂面包（不开酥版）

  • 用料高筋面粉250克鸡蛋50克牛奶110克无盐黄油20克盐3克耐高糖酵母3克糖30克有盐黄油20克迷你可颂面包（不开酥版）的做法除黄油外原料放厨师机搅拌至粗膜，再加入黄油高速搅拌至手套膜。盖保鲜膜第一次发酵1小时。发好按压排气，分成8份。揉成面团醒15分钟。每个擀开成饼状。有盐...
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一次成功开酥的可颂面包的做法步骤及图解,美味正宗的一次成功开酥的可颂面包做法

  • 一次成功开酥的可颂面包

  • 用料高筋面粉180克酵母2克鸡蛋1个黄油90克细砂糖20克盐1克一次成功开酥的可颂面包的做法70克黄油压成方形放冰箱冷冻面团片包裹着黄油片第一次四折，放冰箱冷冻20分钟第二次四折，放冰箱冷冻20分钟第三次四折，放冰箱冷冻20分钟裁成三角形从大头开始往上裹二次发酵60分钟，上下管...
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家庭可颂 无揉面 免开酥的做法步骤及图解,美味正宗的家庭可颂 无揉面 免开酥做法

  • 家庭可颂 无揉面 免开酥

  • 从一个美国烘培网站学来的原方看这里：不揉面，不开酥，原料简单，用零碎的时间就做了，层次口感和普通的可颂别无二致适合家庭制作。用料普通面粉125克黄油冷冻55克干酵母粉3克盐2克糖10克牛奶60克全蛋液（抹面用）适量家庭可颂无揉面免开酥的做法面粉，盐，酵母粉，糖全部放在大碗里搅和均...
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超详细的可颂手工开酥指南好吃的烹饪方法 超详细的可颂手工开酥指南的地道做法和步骤

  • 超详细的可颂手工开酥指南

  • 可颂”在法语里是“新月、月牙”的意思，听起来就浪漫极了Croissant在中文被译为羊角面包、新月面包、可颂而欧洲人最喜欢的早点之一便是咖啡加可颂面包外层烤至焦黄，咬起来表皮酥酥的，里面却又软得不可思议，充满着奶油香气，给人满满的元气。这份可颂手工开酥指南超级详细，一起...
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简单易学的可颂开酥练习美食做法

  • 可颂开酥练习

  • 做法来自麦田初语：用料如上如上可颂开酥练习的做法第四次做，每次都有不一样的地方走锤开酥必备这次做的很mini8cm宽度一个卷起发酵27-30摄氏度发酵90min成品...
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可颂—手工开酥练习的做法步骤及图解,美味正宗的可颂—手工开酥练习做法

  • 可颂—手工开酥练习

  • 算是老公最爱的面包之一，每次烤完屋子里都是黄油的香气，刚出炉的可颂酥脆掉渣，真是满满的罪恶感呀。这个配方可以做5个完整的可颂，还有两个小边角。自己做的时候有些步骤没拍照，只能靠灵魂画技补上用料高粉160克低粉40克糖30克盐4克即溶酵母4克黄油（室温软化）20克水110克包入黄...
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开酥笔记--巧克力可颂的做法步骤及图解,美味正宗的开酥笔记--巧克力可颂做法

  • 开酥笔记--巧克力可颂

  • 工作间这边室内温度（19度）刚好合适的季节，忍不住擀面玩。之前做这类面包大部分使用冷冻松弛面团的方式，这次尝试长时间冷藏松弛，面团的筋度会有稍许变化，成品风味却是非常不错。顺便借此次操作记录一次3折+一次4折。配方没什么特别，原味的可颂基础面团裹入巧克力，经典的好味道。...
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法式经典可颂（手工开酥练习）的做法步骤及图解,美味正宗的法式经典可颂（手工开酥练习）做法

  • 法式经典可颂（手工开酥练习）

  • 最近在群里见到好多小伙伴在开酥，忍不住也来开一次，目前室温约20度，正是开酥的好时候。这次复刻的是游东运老师《可颂丹麦面包手作全书》中的法式经典可颂，调整了用量。选用了鸟越家的法印铁塔粉来制作。擀面折叠操作参照之前，拿破仑小可颂食谱的操作，手开丹麦记录高低粉手开可...
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日式海盐可颂（咸可颂）-无需开酥，零失误的网红面包的做法步骤及图解,美味正宗的日式海盐可颂（咸可颂）-无需开酥，零失误的网红面包做法

  • 日式海盐可颂（咸可颂）-无需开酥，零失误的网红面包

  • 【已更新】结合大家的留言和问题，做了一些补充，希望大家都能烤出满意的面包～这款日式海盐可颂是最近流行的网红面包.不需要开酥，操作起来比较简单。跟着我的教程，即使是烘焙新手也能做出完美的海盐可颂。配方的量是15个面包的量，一个面包只有50克面团。我的烤盘是40厘米*32厘米...
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老年可颂的重生：法式杏仁奶酥可颂的做法步骤及图解,美味正宗的老年可颂的重生：法式杏仁奶酥可颂做法

  • 老年可颂的重生：法式杏仁奶酥可颂

  • 每次去Costco都会带一盒可颂面包，实在是挡不住便宜大碗我自己又做不来。但是一盒十二个那么多天吃下来真的是相看两生厌。想到以前wholefoods十刀六个的花式丹麦包，其中最喜欢的就是杏仁馅的bearclaw。感慨一下如此好deal已经没有了，不如让手头的可颂发挥余热变成杏仁可颂。...
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不用厨师机揉面手动开酥做出酥脆无比的可颂Croissant牛角包的做法步骤及图解,美味正宗的不用厨师机揉面手动开酥做出酥脆无比的可颂Croissant牛角包做法

  • 不用厨师机揉面手动开酥做出酥脆无比的可颂Croissant牛角包

  • 每个人对一道美味都有初始喜爱的源由，我爱上可颂面包源于好几年前在意大利一家酒店吃到的自助早餐，之前因为热量的偏见本身很排斥面食的本人一不小心尝试了可颂之后就爱上了，并且这种热爱度一直未减。那家酒店的面包是现烤的，酥脆无比。。。配上香气四溢的咖啡可以带来一整天...
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水果卡仕达丹麦酥（波兰种可颂面团开酥）的做法步骤及图解,美味正宗的水果卡仕达丹麦酥（波兰种可颂面团开酥）做法

  • 水果卡仕达丹麦酥（波兰种可颂面团开酥）

  • 做早餐和下午茶都很好～减糖配方突出水果的香气完整制作视频：b站：梯梯烤面包用料裹入黄油150克波兰种：牛奶100克中筋面粉100克鲜酵母20克面团：波兰种全部高筋面粉200克黄油20克水40克蛋液15克盐5克糖40克蜂蜜10克卡仕达酱：牛奶125克香草精（可省）1克玉米淀粉12克糖30克全蛋液或蛋黄...
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手工开酥做层层酥脆的可颂牛角包的做法步骤及图解,美味正宗的手工开酥做层层酥脆的可颂牛角包做法

  • 手工开酥做层层酥脆的可颂牛角包

  • 在家自己开酥也是可以制作可颂牛角包，金棕色带着浓郁黄油香气的酥脆牛角包几乎是全世界都喜欢的小可爱，外酥内软，软绵不失嚼劲，一口咬下去，口腔一下被黄油香味所俘虏，试问，谁能抵受住一只牛角包的诱惑？用料顶焙良品面包粉200g新良酵母4g易小焙细砂糖20g盐4g水100g黄油16g裹黄油98...
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