传统咸菜：腌萝卜干

特点筋道

用料  

传统咸菜：腌萝卜干的做法  

1. 步骤1:购买小的青萝卜，这样切的时候每块萝卜都有皮，萝卜干就比较筋道
   步骤2：小萝卜洗干净，削去头尾，切成我上图的那样
   步骤3:切好的萝卜倒入大的盆中加入适量的盐，戴上硅胶手套不断地翻拌
   步骤4:萝卜在盆里腌了一天后，摆在盖垫上（像图中那样），晾晒（每块萝卜间留点空隙）
   步骤5:炒些花椒，磨成粉待用
   步骤6：晾晒的萝卜干感觉口感筋道了，放入盆中加入适量的花椒粉，戴上硅胶手套柔一下（喜欢吃辣的就放辣椒粉）尝尝觉得不咸可以再撒点盐
   步骤7:放入保鲜盒，放冰箱冷藏，随吃随取即可

2. 干湿的程度取决于自己的喜好，干一点筋道，湿一点脆

小贴士

晾晒的每块萝卜间留有空隙就是为了让每块萝卜都干的彻底一点，不然挨在一起的地方容易发粘