家传梅干菜烧肉
- 菜谱
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不管走到哪里,外面吃过的所有梅干菜烧肉都没有妈妈做的好吃,今次特地按照妈妈的做法烹饪,虽然不是一模一样的味道,但是味道还是觉得很好吃,梅干菜的好坏是最关键的一个因素,妈妈自己做的梅干菜,真的是非常香,如果有人想知道做法,我可以回去问问妈妈
用料
猪五花 | 800克 |
梅干菜 | 三把(手抓) |
姜片 | 6片 |
料酒 | 2大勺 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
家传梅干菜烧肉的做法
五花肉洗净焯水
梅干菜用热水泡上15分钟后沥干
热油锅,下姜片翻炒出香味,倒入五花肉翻炒两下,倒入料酒翻炒,直到锅内几乎没有水份
加入开水,沫过五花肉再多一点,盖上锅盖大火3分钟,中火20分钟左右
这个时候的加入泡好沥干的梅干菜继续烧5分钟后加入老抽,生抽,糖再烧大概10分钟
打开锅盖,尝一下咸淡,根据自己的口味调好味道后大火收干,梅干菜烧肉就完成了
小贴士
这道菜是咸甜口味的,也是比较典型的江浙菜,建议多放点梅干菜,吃起来比肉还要香哦
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