新手都🉑家常菜2: 梅干菜烧肉

和老妈学做菜——梅干菜烧肉，记忆中的味道，好吃不腻贼下饭😊

用料  

新手都🉑家常菜2: 梅干菜烧肉的做法  

1. 生肉泡血水后，开水加料酒焯肉

2. 肉洗净切断，再次加料酒焯水

3. 焯水后冷水浸泡，沥干水份

4. 梅干菜冷水泡发，最好是去年的梅干菜，味香色足，泡的第一遍水倒掉，第二遍水可以不倒，用来烧肉，就可以不用放盐了

5. 油热后放入葱、姜、冰糖煸炒，将五花肥肉煸炒出一部分油后放入老抽

6. 将梅干菜倒入，加水没过肉，大火烧开后小火炖一个半小时，中途如发现水少可再适当加入水

7. 放入蒜瓣，完成，出锅