香炸 咕咾肉

为家人做一盘好吃的肉肉

用料  

香炸 咕咾肉的做法  

1. 材料：
   五花肉300克左右
   面粉50克
   生粉一勺
   花椒粉适量
   黑胡椒粉适量
   盐适量
   料酒25克左右
   生姜末适量
   做法：
   1.五花肉切薄片
   2.把肉和所有配料一起拌匀，倒一点点水使面粉均匀裹住肉片
   3.锅内倒一斤左右食用油
   4.120度左右油温，丢一块试试，油锅有滋滋的煎炸声就可以炸了，但是以中小火一片片的下锅，防止黏连
   5.炸到颜色微微发黄先捞起
   6.冷却2-3分钟左右
   7.160度再复炸一次，起锅沥油或用厨房纸吸油，再撒点黑胡椒粉，撒上葱花或者挤上沙拉酱，来一杯啤酒，完美！

小贴士

备注：
1.盐需要比平时烧菜的量多增加百分之五十，有生粉淀粉会吸盐分
2.一定要复炸一次，这样的炸物表面更脆更香，咔嚓咔嚓