咕咾虾球
- 菜谱
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用料
虾 | 只 |
淀粉 | 勺 |
番茄酱 | 勺 |
水淀粉 | 克 |
醋 | 勺 |
盐 | 克 |
白糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
咕咾虾球的做法
虾仁开背去虾线 加盐胡椒粉黄酒葱姜腌一下
胡萝卜黄瓜切滚刀块 胡萝卜焯一下葱姜挑出来 切葱姜蒜末
虾仁用淀粉抓下 再均匀粘上干淀粉 把淀粉攥紧 成型四成油温虾仁炸至定型
七成油温复炸葱姜蒜末炒香 加胡萝卜黄瓜 番茄酱炒香(番茄沙司不用多炒) 加水 少量盐 大量糖(糖多才能起泡)少量白醋 水淀粉勾芡 拉粘加入虾球 炒匀出锅
小贴士
鸡肉 猪肉都可以
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