菠萝咕咾鱼
- 酸甜食谱
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此菜谱适用于各式咕咾类菜
酸甜口
难道指数☆☆☆
用料
菠萝 | 半个 |
罗非鱼 | 1条 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 10克 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
美味香酱 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 10片 |
椒盐粉 | 1勺 |
番茄 | 1个 |
食用油 | 适量 |
菠萝咕咾鱼的做法
将鱼洗净,用适量盐抹匀鱼身腌1小时。
腌制好的鱼下油锅煎至两面焦脆。
煎至两面金黄后捞出备用。
再起锅,少油,油温五成热后下入蒜末姜片爆香。
姜片蒜末爆至金黄后下入菠萝块翻炒一分钟。
再下入番茄块翻炒,紧接着将酱油,蚝油,适量盐和白砂糖、孜然粉、美味香酱及料酒下锅与菠萝番茄一同翻炒。
翻炒菠萝番茄后下一碗水及鱼中火焖至水还剩少许,然后用1小勺淀粉加5勺水调成水淀粉,倒入锅内勾芡,大火收汁20秒即可出锅。
出锅后洒上葱花摆盘即可。
小贴士
煎鱼前可以先用姜片擦锅底以防煎鱼时粘锅。
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