蒜苗肉丝炒芽菜~附芽菜不出水的小秘方
- 菜谱
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春季多吃芽菜对身体好,春季绿豆芽菜宜与蒜苗搭配;夏季芽菜宜与小葱搭配;秋季芽菜宜与韭菜搭配。
用料
鸡胸肉 | 2块 |
蒜苗 | 6根 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 1克 |
盐 | 2克 |
芽菜 | 250克 |
胡萝卜或红椒 | 1根 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
蒜苗肉丝炒芽菜~附芽菜不出水的小秘方的做法
胡萝卜蒜苗切丝备用
鸡胸切丝加盐糖胡椒料酒拌匀至发黏
加淀粉继续拌匀备用
使芽菜不爱出水的秘方:少量底油加芽菜,快速翻炒断生即可。如果放红椒的话,可以将红椒与芽菜一起翻炒。
少量底油加胡萝卜,炒制有点回软了,把萝卜推到锅边。
加油加肉丝炒制变色
将胡萝卜肉丝混合在一起翻炒,
加蒜苗,加盐糖胡椒粉蚝油快速翻炒,可以加一点点水。
加入芽菜快速翻炒均匀关火,淋入葱油出盘。葱油练法可参照我的菜谱里的。
香脆炒芽菜,清淡不寡淡。
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