麻辣辣肠贝果🥯
- 菜谱
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小麦粉贝果:
原味/黑芝麻味贝果:
巧克力橙皮丁贝果:
自制咖喱辣贝果:
奶酪咸味贝果:
用料
高筋面粉 | 300克 |
蘸水 | 15克 |
白砂糖 | 7克 |
新鲜酵母 | 4.5克 |
水 | 163克 |
蜂蜜 | 6克 |
麻辣辣肠 | 适量剪碎 |
麻辣辣肠贝果🥯的做法
辣肠粒以外的材料混合均匀揉成团后
加入辣肠粒,起缸封膜冷藏半小时
分割滚圆,盖拧干的湿布松弛15分钟
整形
放进发酵箱里,36度湿度70%发酵30分钟
锅里装水+枫糖浆/蜂蜜/白砂糖,煮至起泡泡即将沸腾的时候,放入贝果煮,每一面各煮30秒
烤箱提前预热至200度,贝果煮好后用筛网捞出放在烤盘上即可入炉,200度15分钟,烤盘调头后再烤5分钟
出炉后移出烤网放凉即可
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