客家娘豆腐
- 菜谱
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用料
豆腐 | 4块 |
猪肉(前腿) | 250克 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
姜(姜末) | 4片 |
盐 | 适量 |
葱粒 | 适量 |
客家娘豆腐的做法
1.选一整块肥瘦的前腿肉,切块,再切成片,剁成肉碎。
2.肉碎下酱油,香油,姜末,葱碎,淀粉和料酒,有时间就放置,我做的时候没有。
3.选四块方形的嫩豆腐,用刀竖直切成长方形,用一双筷子划出一个长方形。
4.把肉碎塞在切好的豆腐块中,可以用筷子夹肉塞。下锅煎,先把有肉的一面,再翻面,直到四面都金黄!
捞起豆腐,夹到砂锅中,放用淀粉勾芡的汁,加水到豆腐一半深即可。
煮到5分钟后,加柱侯酱,再收汁即可。
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