添个咸鸭🦆蛋，就成最最适合夏天🌤⛅️🌥的“金汤丝瓜鲜菇汤”，汤浓🥣咸鲜开胃🤗

夏天怕热☀️不怎么做饭🍚，端午时留下的咸鸭🦆蛋还有不少，用来烧金汤丝瓜非常味美咸鲜，金汤丝瓜，咸鲜开胃，最夏日出汗😓多吃😊

用料  

添个咸鸭🦆蛋，就成最最适合夏天🌤⛅️🌥的“金汤丝瓜鲜菇汤”，汤浓🥣咸鲜开胃🤗的做法  

1. 食材准备；

2. 丝瓜切滚刀块，撒点盐抓匀，可保持丝瓜的颜色；

3. 咸鸭🦆蛋去壳，分离蛋黄、蛋白，蛋白抓成泥；

4. 白玉菇去蒂洗干净备用；

5. 锅内油热，下丝瓜（沥干水）和白玉菇稍稍翻炒；

6. 再倒入咸鸭🦆蛋泥，再翻炒均匀，暂时盛出装盘备用；

7. 另起锅，油稍热转小火🔥，下咸鸭🦆蛋黄，用锅铲轻轻搗碎；

8. 慢慢炒出蛋黄沙；

9. 全部沙炒出后；

10. 然后倒入刚才翻炒好的丝瓜白玉菇咸鸭🦆蛋白泥，炒均匀，倒入适量清水，煮开即可；

11. 咸鲜的金汤丝瓜鲜菇汤就好了，汤浓味鲜，夏天出汗😓多，喝此汤🥣很是过瘾👄

小贴士

1、丝瓜用少许盐先抓匀腌下，可保持丝瓜的颜色；
2、丝瓜沥干炒过，已半熟，入汤时，只要水开就行，不用煮太久，不然丝瓜软糊糊的，色泽也会不好；
3、煮汤时，不用再放盐，因为2个咸蛋白泥加入，已够咸；
4、煮开时，也可以尝下是否合个人口味，不够咸的可以再加点盐的。