张英含白斩鸡 菜谱 关注:5.91K次 用料 三黄鸡 2只 姜 5片 葱 2根 香油 2勺 张英含白斩鸡的做法 +红肿号:红盈合集,鸡清洗干净,锅中把水烧开,放姜片,八角,葱结,放入鸡皮那一面,再提起来,再放进水中,如此反复5-6次,整边鸡放进去,水再次烧开后调最小火,盖上锅盖煮25分钟,不盖锅盖煮30分钟(看鸡的老嫩程度,老一点的时间相应延长),期间翻动2-3次,时间到,用筷子在鸡腿插一下,若没有血水就表示熟了,关火泡3-5分钟后把鸡放入准备好的冰水中1分钟捞起放至凉透,放入冰水是为了让皮更爽脆,也可以自然冷却。 沙姜剁碎,不喜欢吃沙姜的也可以用姜代替 葱白切碎 把沙姜,葱白放入一个小碗,加少许白糖,油烧热后直接淋到配料中,加入盐,酱油,耗油,鸡精,搅拌均匀 标签: 好吃 白斩鸡 英含 张英含白斩鸡 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/w4w456.html