简易快手低脂低糖蛋黄酥
- 菜谱
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想吃蛋黄酥,可是太高糖高脂了,就做了简易版的,豆沙是微咸的也没有用油少,皮没有按特定的比例,就用了很少的黄油,大概十几克,最后皮有的裂开了,但是不影响我吃哈哈,毕竟只要热量低我都可以接受
用料
皮 | |
鸡蛋 | 一个个 |
黄油 | 12克 |
低粉 | 90克 |
玉米淀粉 | 少许 |
玉米粉 | 10克 |
水 | 适量 |
馅儿 | |
咸红豆沙 | 适量适量 |
蛋黄 | 三个 |
肉松 | 适量 |
简易快手低脂低糖蛋黄酥的做法
因为不能吃甜,就做了咸豆沙,红豆泡一夜,煮烂,放入搅拌机加盐和少于糖机打碎(这里加糖是为了调味)。为了低脂豆沙没有用油炒,蛋黄切成一半一半的,肉松是买的现成的
蛋黄酥的皮,没有用传统的酥皮(因为油太多),皮没有特定的配方比例,我都是随手的😂大概100可左右的面粉,一个鸡蛋,少于黄油和玉米淀粉,如果太干就加些水,做成图片上的面团,切成六份
皮擀薄,依次放入豆沙,铺上一层肉松(为了减少热量,我放的很少)然后放入半颗蛋黄,包住封口
刷蛋黄液,撒上芝麻,180度预热,烤25分钟
出炉
超级低脂,刚烤出来皮是脆的,好吃!
咸味的蛋黄酥,哈哈!
小贴士
皮没什么特定的比例哈,我都是随手的,皮有的裂开了,所以如果在意,就不要试了哈!毕竟我只追求低脂,馅儿的多少也是按自己的喜好放的
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