无油炸豆腐泡

小时候特爱吃豆腐泡，豆腐泡就是油炸的豆腐，豆腐切小块搁油锅里炸，炸到飘起来没用水分的时候就捞出来，空口吃很香。豆腐油炸后变得很轻，里面有大空洞，一斤豆腐一小块，一斤豆腐泡能盛一大袋子，所以豆腐泡的价格也贵。
豆腐泡冬天炖大白菜特别香，豆腐泡切碎了以后还可以调馅，小时候最爱空口吃。我做的豆腐泡不用油炸，一滴油也没用，成品和油炸的没用任何差别。外皮金黄，内里软嫩，里面都有空洞，越嚼越香，感觉和吃肉一样。

用料  

无油炸豆腐泡的做法  

1. 一块老豆腐切成2公分见方的小块，放入冷水锅中小火煮开，煮至刚开始冒泡即可关火，捞出豆腐放凉。

2. 把放凉的豆腐块摆放在炸蓝中，豆腐之间留有一点距离，篮子里不用铺锡纸或油纸。

3. 长帝空气炸锅烤箱选用“空气炸”功能，时间设定为20分钟，炸蓝放在烤网上放入中层。

4. 到时间后取出炸蓝，哇哦，豆腐变成了豆腐泡，和油炸的颜色一样。

5. 准备蘸料要用的材料，我没有蜂蜜就用平时做点心的糖浆。

6. 把调料放入碗中搅匀，就成了蘸料。

7. 豆腐直接蘸着料吃，吃出烧烤的感觉。

8. 喜欢吃辣的，直接蘸着蘸水吃，麻辣鲜香够味道。

9. 豆腐咬一口，看看里面的空洞，和豆腐泡一模一样，这样做的豆腐泡可是一滴油都没有用呢。

小贴士

豆腐先煮一会一是为了去掉豆腥味，二是消毒，三是豆腐更扎实。
炸好的豆腐泡，除了直接吃之外，还可以切开以后炖菜、做馅，无油的豆腐泡吃起来无任何负担。我用的是长帝空气炸锅烤箱，既可以做烤箱使用，也可以做空气炸锅使用，一机多用不占地方。