麻辣香锅 #海外党友好
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麻辣香锅就像火锅一样,只要底料是对的味道,完全可以根据自己以及的喜好来搭配食材。而且这道菜对于塞满火锅剩菜的冰箱也是十分友好的,一锅就可以把所有东西囊括,完全不会浪费。而对于海外党来说,一块火锅底料也可以发挥出不同创意。
这次我选择的食材是比较随机的,但保证口感丰富的原则是不变的,就是叶菜类,根茎类,菌菇类,豆制品类以及丸子类的搭配。大家也可以根据这几个大类自行搭配,甚至加上新鲜的肉类。
用料
调料 | |
蒜(压扁) | 4瓣 |
大葱(切片) | 半根 |
牛油火锅底料 | 100g左右 |
生抽 | 2~3勺 |
糖 | 2勺 |
食材 | |
叶菜类(如菠菜,大白菜) | |
根茎类(如土豆,莲藕,洋葱,玉米笋) | |
菌菇类(如蘑菇,香菇,鸡腿菇) | |
豆制品(如豆腐泡,千张) | |
丸子类(蟹柳,午餐肉,各种丸子) | |
出锅用 | |
香葱(切碎) | |
香菜洗(切段或碎) | |
腰果(推荐) | |
芝麻 |
麻辣香锅 #海外党友好的做法
准备食材:土豆切片煎至两面金黄;豆制品,菌菇和丸子煮熟。全部一旁待用。
准备底料:底油加入蒜瓣,大葱煎香,加入火锅底料小火炒化。最后加入酱油,糖以及小半碗水煮开。
锅中加入准备好的食材,均匀翻炒。
出锅撒上香葱碎,香菜,芝麻以及腰果
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