杂蔬猫耳朵

看过山西朋友做的猫耳朵，觉得很可爱，学做一下还挺简单的。
猫耳朵形状玲珑别致，口感爽滑、劲道。炒着吃味道也很好，配菜里我还加了酸爽的冠利鸡尾洋葱，风味更出彩。
冠利鸡尾洋葱 - 酸甜的腌泡汁腌制而成，可用于制作中式凉拌菜、沙拉以及炖牛肉，作为开胃小菜也是不错的选择。

用料  

杂蔬猫耳朵的做法  

1. 准备好材料；

2. 和面：在盘中倒入面粉，加入适量的盐，将盐和面粉搅拌均匀后倒入冷水,揉成面团。把和好的面用保鲜膜包起来，静置20~30分钟；

3. 黄瓜、胡萝卜别切小块，木耳洗净撕小朵；

4. 洋葱切小彼；蒜切片；

5. 土豆切小块放锅里小火煎至金黄；

6. 将醒好的面团揉至光滑，用擀面杖把面团擀成厚饼再切成“井”字刀；

7. 将小面丁在寿司帘上用拇指碾压成形，即猫耳朵；

8. 将做好的猫耳朵煮至八成熟，放到凉水中过凉捞出后加点油搅拌均匀；

9. 起油锅，放入洋葱和蒜翻香；

10. 加入猫耳朵和木耳翻炒，加盐、酱油和蚝油调味；

11. 加入黄瓜、胡萝卜和鸡尾洋葱；

12. 再翻炒均匀即可；

13. 美味呈现～！即刻享用～