烹调屋疫情居家菜谱-皮冻
- 菜谱
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原配方是朱厘米老师的
用料
| 猪皮 | 25克 |
| 水一碗 | 100克 |
疫情居家菜谱-皮冻的做法
疫情，家里唯一一块带皮腿肉，不能浪费，去掉油膘就剩这点
![疫情居家菜谱-皮冻的做法步骤图 第2张]( "疫情居家菜谱-皮冻的做法步骤图 第2张")
焯水后打碎烧的浓一点，小美一点点也没法弄，多加点水烧
![疫情居家菜谱-皮冻的做法步骤图 第3张]( "疫情居家菜谱-皮冻的做法步骤图 第3张")
因为量少，100度烧半小时很浓了
![疫情居家菜谱-皮冻的做法步骤图 第4张]( "疫情居家菜谱-皮冻的做法步骤图 第4张")
作孽吧啦的就出这点量，进冰箱吧
![疫情居家菜谱-皮冻的做法步骤图 第5张]( "疫情居家菜谱-皮冻的做法步骤图 第5张")
冻一晚上把表面一层猪油批掉，剩下的冻要用多少切多少
肉糜：皮冻=2:1～3:1，皮冻多汤汁多![疫情居家菜谱-皮冻的做法步骤图 第6张]( "疫情居家菜谱-皮冻的做法步骤图 第6张")
小贴士
跟着朱老师做就行了，皮一定要批干净，不要膘
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