双椒拌茄子

夏天吃消暑

用料  

双椒拌茄子的做法  

1. 将6瓣大蒜洗净，用蒜泥压榨机压成蒜泥备用

2. 将红绿尖椒洗净，切成小丁

3. 将茄子洗净后隔水蒸，10分钟左右

4. 用筷子试插下，很轻就能插进就蒸熟了，取出用筷子撕成条状

5. 将之前的蒜泥倒入，均匀拌开

6. 另取锅加一勺油，油温后加入红绿尖椒爆炒，炒至香味全部释放，大约7-8分钟，加适量盐

7. 关火，将双椒倒入茄子盆内，拌匀

小贴士

双椒要炒至绿色变的很暗