蛏干瘦肉汤—捷赛私房菜
- 菜谱
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这道汤富含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美。很适合产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾等人群饮用,此外,还是不错的解酒汤哦!
用料
瘦肉 | 400克 |
蛏干 | 10—15个 |
盐 | 4克 |
白胡椒粒 | 8粒 |
姜 | 4片 |
料酒 | 20毫升 |
水 | 1400毫升 |
蛏干瘦肉汤—捷赛私房菜的做法
蛏干用温水泡10-20分钟回软,用牙签划开沙包,去除杂质、内脏,继续泡发至肉质丰满后捞出备用;
瘦肉切2厘米见方块,凉水下锅水开后焯烫2分钟,捞出洗净血沫;
白胡椒粒炒熟备用;
锅内加水,放入处理好的主料、调料(盐除外)和水;
盖好锅盖,启动【煲靓汤】功能(其他型号可使用【大骨汤】功能);
待烹饪结束后,撒入盐,搅拌均匀即可。
小贴士
1、涨发蛏干时可加入少许食用碱,涨发效果更好。
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