自动烹饪锅教您做蛏干猪蹄-捷赛私房菜
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猪蹄经过长时间的煲制熬出胶质,最后用盐提鲜调味,成品软烂鲜香,再和蛏干一起煲炖,口感一绝。
用料
猪蹄 | 600克 |
蛏干 | 150克 |
姜 | 3片 |
白胡椒粒 | 4粒 |
料酒 | 10毫升 |
盐 | 3克 |
水量 | 1400毫升 |
自动烹饪锅教您做蛏干猪蹄-捷赛私房菜的做法
猪蹄去毛洗净,剁成小块,用白醋水浸泡20分钟;
浸泡过的猪蹄凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后,捞出洗净备用;
蛏干温水泡发20分钟,泡好后除去沙包,淘洗2遍;
锅内加水,放入处理好的主料、调料(盐除外);
盖好锅盖,启动【大骨汤】功能;
待烹饪结束后,加入盐即可食用。
小贴士
1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味;
2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味;
3、蛏干泡发中途换2次水,一定要发透;
4、蛏干泡发时可加入1片姜。
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