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不用揉面的基础小面包的做法食谱

不用揉面的基础小面包的做法步骤及图解,美味正宗的不用揉面的基础小面包做法

  • 不用揉面的基础小面包

  • 留做备份用料牛奶160克鸡蛋1只酵母3克糖30克中筋粉250克奶粉10克油10克盐1克黄油10克不用揉面的基础小面包的做法牛奶加入三分之二的鸡蛋液（还有三分之一留着最后刷面包表面）再加入酵母和糖搅拌均匀静置2分钟面粉加入油拌均匀再分次倒入步骤一的液体，和成湿润的面团，没有干粉...
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厨艺零基础的葱花饼，不用揉面擀面的做法步骤及图解,美味正宗的厨艺零基础的葱花饼，不用揉面擀面做法

  • 厨艺零基础的葱花饼，不用揉面擀面

  • 前几天发了个葱油饼的菜谱，感觉还不够简单，今天改进下，来个更简单的。用料面粉等，具体见下等克厨艺零基础的葱花饼，不用揉面擀面的做法300g面粉，4g盐，200ml清水，搅成一个湿乎乎的面团，不用揉面，搅和就成。面团搅好后，在外面抹上油，醒面至少1小时，我醒了2小时。碗里放30g面粉+5g十三香+...
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一发基础面团～小美揉面版的做法步骤及图解,美味正宗的一发基础面团～小美揉面版做法

  • 一发基础面团～小美揉面版

  • 所有液体食材都提前在冰箱冷藏淡奶油和牛奶各自的量可以增加或减少，只要两种材料总量不变即可用料高筋面粉270克鸡蛋1个（约55克）糖30克牛奶85克奶粉25克淡奶油35克炼乳30克酵母4克黄油20克盐3克一发基础面团～小美揉面版的做法将除黄油和盐以外的材料倒入主锅30秒、速度从3至6...
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动态图教你揉出手套膜 不用摔面不用醒发 手揉10分钟达到完全扩展阶段 面包必修基础课的做法步骤及图解,美味正宗的动态图教你揉出手套膜 不用摔面不用醒发 手揉10分钟达到完全扩展阶段 面包必修基础课做法
小面包小餐包（基础面包 水合法夏季揉面技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的小面包小餐包（基础面包 水合法夏季揉面技巧）做法

  • 小面包小餐包（基础面包 水合法夏季揉面技巧）

  • 以前没有想过要写食谱，现在自己做的东西越来越多，脑子也记不住，有时想做一些之前做过的东西却要回头去翻别人的食谱。这几天在整理手机照片，便有自己写食谱的想法，一来方便自己，二来可以分享给身边的朋友。我的食谱没有华丽的照片，也没有多高大上的设备及工具，就是一个普通家庭都...
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「Tartine No.3」基础篇3：20%黑麦石磨欧包（面包基础知识3：揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的「Tartine No.3」基础篇3：20%黑麦石磨欧包（面包基础知识3：揉面）做法

  • 【Tartine No.3】基础篇3：20%黑麦石磨欧包（面包基础知识3：揉面）

  • 《TartineNo.3》中第一章基础篇的第三个面包：Wheat-Rye20%黑麦含量20%，共含有四种不同面粉：石磨黑麦粉、石磨全麦粉、中筋面粉、High-Extraction面粉。还是利用不同面粉的比例，探索不同的味道和口感。当面团中黑麦含量到20%时，黑麦面包的特性就明显了：湿润、更紧密矮小、类似发...
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基础小面包的做法和图解 好吃的基础小面包家常做法

  • 基础小面包

  • 随便记录一下自己算的方子用料汤种高筋面粉20克牛奶80克主面团高筋面粉180克牛奶30克鸡蛋19.5克酸奶13克酵母2.1克盐2.1克黄油18克糖12克基础小面包的做法把汤种部分的牛奶加热到微微沸腾，加入该部分的面粉搅匀。或者将汤种部分的面粉和牛奶混合均匀放入微波炉高火叮30秒...
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手揉零基础毛毛虫面包的做法步骤及图解,美味正宗的手揉零基础毛毛虫面包做法

  • 手揉零基础毛毛虫面包

  • 这款是葱油火腿面包的面包体，中间切开挤入奶油便是毛毛虫面包。用料高筋面粉125克酵母2克糖25克鸡蛋液（全蛋）25克水47克盐1克黄油15克手揉零基础毛毛虫面包的做法除了盐和黄油所有材料揉成面团初级扩展状态加入盐揉和后再加入软化的黄油呈现手套膜即可，进行一次醒发至2倍大均...
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万用基础面包吐司面团（手揉）的做法步骤及图解,美味正宗的万用基础面包吐司面团（手揉）做法

  • 万用基础面包吐司面团（手揉）

  • 万用的基础面包、吐司；普通面包、吐司面团~念着有点绕。。*面团的制作手法参考了蓝带的皮力欧许面团*（此处大写）其实发一个面团的菜谱就是方便以后发面包菜谱时上链接的，哈哈哈哈实在是太明智了！About用料用量①各种用料用量可以随意改啊~高粉可以掺适量低粉或中粉啊；②可以加...
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不用揉的面包的详细做法大全,简单又营养的不用揉的面包做法

  • 不用揉的面包

  • 用料高筋面粉200克鸡蛋1个黄油15克牛奶100克酵母3克糖同炒菜量盐糖量1/3不用揉的面包的做法1、牛奶中放入酵母、盐、糖化开2、倒入高精面粉拌匀没有干面粉就行，此时面团很粘手3、盖上盖子醒面4、醒面20分钟后倒入黄油抓匀至看不见油，注意别浪费，把盆里边边上的黄油都抓进面...
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豆沙面包(手揉·基础款)的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙面包(手揉·基础款)做法

  • 豆沙面包(手揉·基础款)

  • 姐姐爱抹茶，大哥爱豆沙😘🤗😜这款面包其实可以不放任何馅，也可以放椰蓉等其他任意自己喜欢的馅料，整成自己想要的能想到的任何形状，都会很好吃！😋😎☀️☁️🐟🐔🍅🤗😘用料高筋面粉200克低筋面粉50克砂糖25克全脂牛奶170(±10)克盐3克酵母3克黄油20克鸡蛋1只豆沙(自制)180克豆沙面...
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牛奶吐司面包「不用面包机不用揉面」的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司面包「不用面包机不用揉面」做法

  • 牛奶吐司面包【不用面包机不用揉面】

  • 非常好用上手的牛奶吐司方子，不用面包机不用揉面还能做出超级柔软的牛奶吐司。烤好的吐司第二天早上我会做三明治，5分钟超快手超美味的三明治方子戳这里👉：因为我的面包模子比较小所以我减少了所有用料的量，如果是普通的方吐司模子就直接用400克的面粉，所有的用料1.25倍。细节...
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面包机揉面基础面团方（新手零失败！）的做法步骤及图解,美味正宗的面包机揉面基础面团方（新手零失败！）做法

  • 面包机揉面基础面团方（新手零失败！）

  • 作为一个烘培新手我知道做出一个成功的面包真的很难。。。但是！在我做了很多很多研究以及几次失败的经验之后，我发现只要面团的含水量、黄油、和揉面时间设定好，就一定能做出美味的面包！相信我，做面包真的很简单。对了，我用的面包机是松下SD-ZB2502，不同型号的面包机可能会有少...
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零基础不用烤箱的香蕉面包的做法步骤及图解,美味正宗的零基础不用烤箱的香蕉面包做法

  • 零基础不用烤箱的香蕉面包

  • 我做的所有东西都是零基础就可以一次做成功的，大家可以放心尝试着去做。用料温牛奶120克细砂糖10克鸡蛋1个玉米面粉60克普通面粉180克酵母3克玉米油30克零基础不用烤箱的香蕉面包的做法所有材料一起放到容器中揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，揉搓排气擀成长方形薄饼，摆...
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高比例全麦面粉面包之基础揉面的做法步骤及图解,美味正宗的高比例全麦面粉面包之基础揉面做法

  • 高比例全麦面粉面包之基础揉面

  • 我们日常所说的全麦面包，无论是市售的还是根据流行菜谱在家自制的，其中全麦面粉的含量并不高。哪怕是那种看上去很质朴的、号称乡村式的欧包也是如此。就拿我以前撸过的一个方子来说，其实高筋面粉占了270克，而全麦面粉才30克。怎么说呢？当作卖点的健康全麦，却是噱头感十足。不...
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不用和面机不用手套膜零基础枕头面包的做法步骤及图解,美味正宗的不用和面机不用手套膜零基础枕头面包做法

  • 不用和面机不用手套膜零基础枕头面包

  • 如果说做面包是一股心血来潮那这次的烘焙兴趣来的有点汹涌大姨妈的既视感其实开始做面包是因为在北京吃到了好吃的杂粮面包口感好健康热量低总想着自己做当做代餐也可以减肥先从简单的开始做起试了几次慢慢摸到路子从个人角度来说完全是经验分享不存在原创这次分享的完全...
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简单不用揉面的小面包的做法步骤及图解,美味正宗的简单不用揉面的小面包做法

  • 简单不用揉面的小面包

  • 这是多年来我一直做的小面包，配方非常简单，不用放黄油和糖，比较健康。也可以在晩上和好面，第二天早上起来烤。新鲜出炉的面包配一杯咖啡，能有什么比这更能打开美好的一天呢？（当然平时工作日早上跟什么似的，建议周五晚上和好面，周六早上烤，打开美好的周末）😋用料普通面粉600克水半升...
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法式面包片（直接法，零基础不揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的法式面包片（直接法，零基础不揉面）做法

  • 法式面包片（直接法，零基础不揉面）

  • 一直都很喜欢吃各种烤面包片，奶香黄油也好，蒜香也好，烘焙店多是软软的面包，法棍很难买到，自己做法棍又比较难做好，所以就有了这个比较简单的做法，虽然有点费时间，但操作非常简单，也不需要厨师机揉面。用料高筋面粉200克盐2克酵母1克水150克法式面包片（直接法，零基础不揉面）的做法酵母...
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普通面粉小餐包。不用面包机，不用揉手膜！的做法步骤及图解,美味正宗的普通面粉小餐包。不用面包机，不用揉手膜！做法

  • 普通面粉小餐包。不用面包机，不用揉手膜！

  • 用料普通面粉300克牛奶150克糖40克玉米油30克酵母5克盐2克鸡蛋1个芝麻适量普通面粉小餐包。不用面包机，不用揉手膜！的做法准备好所有的食材。鸡蛋打散后加入牛奶，糖，盐搅拌均匀。（鸡蛋液适当留一点点等会儿刷表面）面粉和酵母混合均匀了过筛；把之前搅拌均匀的液体倒入筛好的面粉...
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面包基础的做法和图解 好吃的面包基础家常做法

  • 面包基础

  • 用料高筋粉250g面包基础的做法1）机械摩擦升温计算：A直接法理想面温×3-材料温-室温-水温；Ｂ中种法多加一个种面就要增加一个面温。22度环境一般机械升温考虑10度左右。2）发酵温度每升高1度，发酵时间减少10-15分钟。3）水温调节冷藏隔夜发酵（基础发酵）第一天把面团提前搅拌好，然后放入...
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Jim Lahey基础免揉面包整理的做法步骤及图解,美味正宗的Jim Lahey基础免揉面包整理做法

  • Jim Lahey基础免揉面包整理

  • 胖天使一直垂涎免揉面包，看着复杂的配方，发酵时间，望而却步。尤其是需要一个密封的烘焙容器，家里不大的烤箱，很难找到搭配的容器，铸铁锅太重，放在怂怂的烤架上，总觉得非常危险。直到在淘宝挖掘了一个比较合适的陶瓷锅（其实还是大了一些），和《免揉面包之父吉姆.拉赫的83道独门配方》...
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豆沙面包（甜面包万用基础方）的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙面包（甜面包万用基础方）做法

  • 豆沙面包（甜面包万用基础方）

  • 这是一款甜面包基础方子，用的全奶，一滴水不加，成品会很软，可以把豆沙换成椰蓉各种馅，因为是个基础方，也可以直接做肉松面包🤓波兰种没有提前做可以忽略，有波兰种会更加柔软干酵母是鲜酵母的1/3，干酵母必须用耐高糖酵母用料波兰种中筋粉80克水80克鲜酵母1克****ડ🌚ડ****主面团高...
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免揉面版 懒人面包/零0⃣️基础！真的不用揉面！（已更新）的做法步骤及图解,美味正宗的免揉面版 懒人面包/零0⃣️基础！真的不用揉面！（已更新）做法

  • 免揉面版 懒人面包/零0⃣️基础！真的不用揉面！（已更新）

  • 每次想自己做面包又苦于手工揉面，终于为自己偷懒找来一个免揉面的方子～真的不用揉面！真的不用揉面！真的不用揉面！超级方便的操作！零0⃣️基础也能做出好吃的面包！适合新手and像我一样一样的懒人哈哈。其实呢它有一个学名叫做：长时间低温发酵！用料高筋面粉400克鸡蛋2个糖40克酵母4克...
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基础拉丝吐司（面包机揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的基础拉丝吐司（面包机揉面）做法

  • 基础拉丝吐司（面包机揉面）

  • 疫情期间沉迷尝试制作各种甜点，一度觉得自己要被退学，现在快要开学啦，想把自己的一点点心得记录下来，怕下次回家就都忘光了hhh。面包机我用的是东菱BM1352AE-3C（不推荐吼），高筋面粉用的牌子是马克发，100g里面蛋白质只含有10g，筋度是不算高的，所以含水量我最高只做过59%。注意是含水...
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万能基础面包-纯手工揉面的做法步骤及图解,美味正宗的万能基础面包-纯手工揉面做法

  • 万能基础面包-纯手工揉面

  • 大家好～我是Rebecca～在下厨房也是混迹了很久，总是参考别人的方子，做得多了，自己也总结出了自己的经验～有时间就一一分享给大家～因为做的时候都是自己一个人弄，为了干净，就没有拍过程的图片，大家有疑问可以留言，或者在我微博留言也可以～我微博是：不会游泳_海豚～用料高粉500g牛奶180g黄油...
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