青瓜拌黄豆

用料  

青瓜拌黄豆的做法  

1. 黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净

2. 将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）

3. 将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉

4. 生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁

5. 青瓜洗净切成小丁

6. 将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可

小贴士

1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;
2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.