杭椒炒肉

用料  

杭椒炒肉的做法  

1. 猪肉切条，杭椒切断

2. 腌肉：1个蛋清，1勺料酒，2勺生抽，2片姜片（可炸成汁），1勺耗油，5克食盐，1勺淀粉，腌制15分钟，再加点油，搅拌均匀。

3. 起锅烧油，下入葱花、剩余的1片姜切成丝，爆香，加少许生抽，加入腌好的猪肉，炒制8成熟，加入杭椒翻炒出锅。