豆子鸡蛋高蛋白一锅端

做一锅可以一人食两天，方便又好次～辣度取决于辣椒和放多少辣椒粉

准备时间：10min
烹饪时间：30min
每份热量：364kcal
份数：4

用料  

豆子鸡蛋高蛋白一锅端的做法  

1. 准备工作：洋葱切丁，大蒜切末，辣椒切圈，甜椒切丝，香菜欧芹薄荷摘摘叶子，孜然粒进锅焙出香味

2. 锅中倒入橄榄油，加热，加入洋葱、大蒜、香叶、辣椒煎炒三分钟至微微上色，加盐和黑胡椒调味

3. 加入孜然，烟熏红椒粉，卡宴辣椒粉，再煮三分钟

4. 加入甜红椒煮五分钟，直到煮软

5. 倒入番茄罐头，鹰嘴豆罐头，蔬菜高汤，转中小火炖煮15分钟

6. 留下一小撮香菜，欧芹，薄荷，剩下的加进锅里

7. 掏四个洞，打蛋，用最小火煮大概10分钟至鸡蛋基本成熟但还是嫩嫩的

8. 最后一分钟盖上盖子焖鸡蛋，上桌前撒上剩下的新鲜香草。还需要主食的话可以烤一些切片欧包硬欧

小贴士

1. 面包可有可无，一般有那么多豆子了我就不会加面包一起吃了

2. 卡宴辣椒粉就是只有辣味的辣椒粉，反正辣就对了

3. 不喜欢某种香草可以不放

4. 没有蔬菜高汤可以用水，风味差一点，非素食可以加鸡汤

5. 番茄和鹰嘴豆的量很随意

6. 孜然，烟熏红椒粉和辣椒粉一定要放，辣椒粉的量根据自己口味调整