完美复刻必胜客抹茶雪域蛋糕

昨晚常规问孩子明天早餐想吃啥
儿子亲描淡写的来了一句“要吃必胜客的抹茶雪域蛋糕.......”
于是乎 习惯性的打开下厨房app 搜索菜谱 发现几个方子里说的很多步骤还很模糊 于是自己边摸索边制作 终于在今晨让孩子吃到了心愿早餐
（虽然早上不适合吃冰淇淋蛋糕 可儿子喜欢我怎么办呢……）
推荐大家提前一晚做好 次日当下午茶或饭后甜点吃哦

用料  

完美复刻必胜客抹茶雪域蛋糕的做法  

1. 一.先制作6寸蛋糕层
   1.蛋黄用蛋抽搅拌细砂糖B
   2.蛋黄糊内加入：玉米油、牛奶
   3.搅拌均匀后晒入低筋面粉
   备注（必胜客的底层蛋糕是抹茶蛋糕 孩子吃的话就做原味的可以了  如果想吃抹茶味的 可以加2g抹茶粉一起筛入蛋糊）
   4.烤箱预热160度10分钟（我的12L小烤箱）
   5.打发蛋清：将细砂糖A 分三次加入 最后一次加糖时挤入柠檬汁3-5滴去腥  打发到硬挺 （跟戚风蛋糕一样）
   6.取三分之一的已打好蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀
   7.把上面步骤的糊糊倒入剩余蛋白霜中继续翻拌均匀（注意翻拌 不是搅拌 防起筋）
   8.准备好6寸阳极模 内垫上蛋糕油纸（方便脱模）
   9.蛋糕糊倒入模具内 轻震并晃动排出气泡
   10.入烤箱  底层上下火 150度20分钟+160度10分钟.（我的小烤箱 只能放底层）
   11. 时间到取出蛋糕 倒扣凉透后 脱模
   
   

2. 二.制作雪糕层
   1.炼乳内 筛入抹茶粉 用蛋抽搅拌均匀
   2.加入白朗姆酒10ml 继续搅拌均匀（买一瓶小瓶的吧 做巧克力爆浆蛋糕也需要的）
   3.打发淡奶油（雀巢） 一盒正好250g 提前冷藏的哦 打到硬挺
   4.取三分之一奶油霜 拌入抹茶混合物 翻拌均匀
   5. 以上混合好的糊倒入另外三分之二的奶油霜里 翻拌均匀
   6. 6寸阳极模 内垫蛋糕油纸 倒入抹茶雪霜
   7.震一下 摇晃一下 尽量平整表面 覆盖保鲜膜后 进冰箱冷冻2小时
   
   
   

3. 三. 整合蛋糕层及冰淇淋层
   1.冰淇淋脱模后 放平底锅内待用
   2.洗干净模具 底下先放入蛋糕层
   3.将冰淇淋层倒扣（之前不是有垫蛋糕油纸嘛 就是底朝天手托着有纸的那面倒扣在蛋糕层上）
   4.用力按压平整 撕掉最上层的油纸 模具覆保鲜膜
   5.进冰箱冷冻一小时
   

4. 四.制作原味奶油层
   1. 打发淡奶油（安佳） 80g
     细砂糖C  分三次加入 打发硬挺
   （因为安佳的打发后比雀巢的更好抹面，剩余的淡奶油可以做别的用掉 我是打算晚上做奥利奥冰淇淋）
   2.取出冷冻室内的已冻好的蛋糕模具
   3.原味奶油层 抹在最上面 尽量平整
   4.覆保鲜膜 进冰箱 冷冻四个小时以上（我冻了一晚上 也不影响口感哦）
   
   

5. 五.吃蛋糕啦
   1.取出硬梆梆的蛋糕脱模（化的会很快的）
   2.切块 六寸 我切了八块小块
   3.取要吃的几块出来 剩余的继续冷冻
   4.摆盘 用小筛子 筛上抹茶粉（注意少量多次 不要一下子倒进去 会很难看的）
   5.拍照发朋友圈显摆一下 开吃

6. 儿子和老公一致表示跟必胜客的一模一样哦