泡泡菜
- 菜谱
- 关注:1.07W次
用料
大白菜 | 2斤 |
粗盐 | 100g |
白萝卜 | 半个 |
苹果 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
雪梨 | 1个 |
蒜头🧄 | 半个 |
韭菜 | 50g |
姜片 | 6片 |
辣椒粉 辣 | 50g |
辣椒粉 不辣 | 100g |
糯米饭 | 50g |
水 | 50g |
虾粉自制 | 2勺 |
鱼露 | 80g |
糖稀 | 100g |
泡泡菜的做法
大白菜一分为二用粗盐均匀充满每一叶,放置半天,待叶子蔫了,冲水至不盐为止,分成一页一页吹乾或攞吹风机吹乾
糯米粉加水煮至稀糖浆一样稀,趁热加入所有辣椒粉,搅拌均匀
苹果雪梨白萝卜蒜头姜片洋葱搅拌成酱,加到糯米糊里面,加入切碎的韭菜,加入雨露虾粉和糖稀搅拌均匀,
让酱涂抹均匀在每一片叶子上,装在盒子里,放雪柜保存二十天
让我们静静等待二十天吧
小贴士
很久之前做过一次就是用这个方,很好食,现在调整了少许用了等二十天之后就知道有什么需要改变了,因为每个人的口味都不一样,只有做了第一次才知道下一次怎么改变!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/q5m1ky.html