泡菜包菜
- 菜谱
- 关注:2.21W次
非常爽口的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
吃面条来点吃饭也来一小碟
很好的解决了我家一大一小不吃包菜的烦恼(家里种的太多了,消耗掉一点)
用料
包菜 | 1个 |
胡萝卜 | 1根(随意) |
葱头/蒜瓣 | 适量 |
冷开水水 | 800克~1000克 |
白醋 | 70克 |
米醋 | 130克(我用的是玫瑰米醋) |
盐 | 60克 |
白糖 | 120克~150克 |
小米辣 | 2包(200克) |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
泡菜包菜的做法
干辣椒花椒焙干,包菜一片片撕开洗。 ——(包菜上面有一粒粒像盐一样的晶体,妈妈说那是蜗牛爬过留下的粘液)没有证实过,但我一定要把上面的都洗干净。洗的时候整片洗(撕开流失水分,影响爽脆)。洗净阴凉处晾干(你可以最后一遍用冷开水或者过滤水清洗,这样就不用晾干直接可以手撕腌制了)
准备好调料
包菜撕成薯片大小,这个活我家小朋友最爱了
所有材料入罐,你也可以在大盘子混合均匀后再装进容器(我这个是装水5斤的玻璃坛子)
泡了一天的效果,包菜已经全部浸在液体里了。我尝了一口,爽脆清甜。——你这时候也可以尝一尝,综合你的口味要不要再加糖和加醋。——————接下来冰箱冷藏,使包菜保持爽脆口感(当然你第一天腌制好也可以直接放冰箱冷藏)
腌制了一天的泡菜,取一小碟早上下粥真的舒服——吃完泡菜,坛子里加点白萝卜或者嫩姜。这个春节绝对不油腻😄
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/61q0x7.html