香糯椰子奶冻（无吉利丁版）

用料  

香糯椰子奶冻（无吉利丁版）的做法  

1. 在小奶锅中加入牛奶和淀粉，搅拌至淀粉完全溶解（切勿加热牛奶）。一开始可能淀粉结块比较难搅拌，但稍微耐心一点，一定会溶解的

2. 加入椰浆

3. 加入白砂糖

4. 加入炼奶。（此步骤可省略，但是加了炼奶会更香一点）若此步骤省略，可多加3g白砂糖替代

5. 用中火加热并快速搅拌至粘稠（怕焦的话可以用小火，但会稍微慢一点）。5分钟后会出现结块

6. 再过两分钟，等锅中的液体变成了均匀的粘稠奶糊状（如图），并且开始冒气泡了，就差不多可以关火了

7. 在7寸方形烤盘上撒上一层椰蓉（随便撒撒，不用太均匀）

8. 趁热倒入模具，晃一晃填平。放入冰箱冷藏1小时左右。如果表面凹凸不均也无所谓的，到时候切开撒椰蓉就看不出来了。

9. 拿出后脱模并十字切块

10. 放在椰蓉里滚一滚