♥-//芒果(oo)
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用料
芒果 | 个 |
♥-//芒果(oo)的做法
芒果酸奶盒子:(打包)
MG 300克
牛奶 50克
糖 125克
酸奶 320克
柠檬汁 25克
吉利丁 15克
奶油 320克
芒果果茸层
芒果果茸 70克
水 30克
转化糖 15克
吉利丁 5克
君度 3克
柠檬汁 10克
原味胚/浆/芒果果茸/鲜芒果粒/浆芒果心太软:(打包)
奶油36克
芒果果泥 27克
糖 2.7克
吉利丁 0.5克
奶油 芒果果茸 糖 隔水加热60度
加入泡软吉利丁 融化
冷藏一夜
次日 放打蛋器粒打软一些
泡芙馅:(打包)
酸奶6.1克
奶油12克
糖1.5克
酸奶 奶油 糖 混合打发
选取一个比模具大的原味胚
原味胚/浆/泡芙/挤满浆
冷冻大眼芒:(打包)
浆:MG 200克
糖 90克
芒果果泥 340克
柠檬汁 20克
酸奶 90克
吉利丁 20克
奶油 540克
君度20克
芝士软化 酸奶柠檬汁混合
芒果果泥 糖 隔水融化
吉利丁 打发奶油 君度
淋面:(打包)
芒果果泥 150克
糖 50克
玉米淀粉 30克
水 70克
吉利丁 10克
透明果膏 200克
君度 10克
果泥 糖加热糖化
水 淀粉搅拌至浓稠
加入到果泥 糖
加入透明果膏 吉利丁 君度
底部两张胚子 浆100克 冷冻 鲜芒果三四粒 淋上淋满即可栗子心太软:(打包)
奶油 36克
栗子果泥 27克
朗姆酒 0.5克
吉利丁 0.5克
栗子泡芙馅:
奶油 16克
海盐果味酱 3克幸福芒果:(打包)
MG 300克
糖 50克
酸奶 70克
芒果果泥 200克
芒果流沙 200克
吉利丁 400克
奶油 400克芒果方8寸:(打包)
MG 150克
糖 50克
酸奶 70克
芒果果馅 200克
芒果流沙 200克
吉利丁 20克
奶油 380克
君度 10克兔Q:(打包)
MG 140克
糖 30克
酸奶 120克
牛奶 50克
芒果果馅 130克
芒果流沙 70克
吉利丁 8克
奶油 150克
君度酒 5克
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