伪永康炒粉干

我感觉到了炒粉干的灵魂！干！

用料  

伪永康炒粉干的做法  

1. 先把烧开的水倒在粉干上，泡2分钟左右。（到那种不软呼呼 但是相对也不硬的状态 下次做再补图）然后捞出晾干（到摸着微潮 但是不湿的状态）
   晾不干炒出来是湿的！粉干的精华之一就是干啊！
   晾着的时候可以准备其他材料

2. 锅中倒一点点油 油热放鸡蛋🥚， 打散后炒至无液态的时候放到碗中（平底锅的话可以挪到锅边 因为我懒）

3. 锅中填底油 放入姜丝洋葱 翻炒 可以加适量的盐 方便把洋葱炒软 同时先入个味 然后把鸡蛋倒进去 翻炒两下
   
   放入粉干 后翻炒半分钟 加入一点生抽或者盐调味 再炒均匀即可装盘

小贴士

1.泡粉干的程度很重要，热水泡两分钟左右，到有弹性 基本熟（可以尝一下） 也不软的状态刚好。这方子我专门找了老妈请教的，一次成功 还很快！
2. 建议粉干之前先把粉干搞碎一点 我这个没弄碎 粉干比较长 菜和粉干不是混合的很均匀
3. 配菜啥的想吃啥都可以 常规的叶菜 洋葱 鸡蛋🥚 豆芽 胡萝卜🥕都可以搭配