永康酱豆腐
- 酱
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记得小时候,家家户户都做霉豆腐。那个味道实在令人回味!
用料
豆腐 | 1块 |
盐 | 250克 |
水 | 500克 |
红酒曲 | 50克 |
白酒 | 10克 |
永康酱豆腐的做法
把豆腐切成2厘米大的方块,然后一块一块裹好盐。
差不多盐都化了,就放到筛网上晒。
晒成手抓去感觉硬就可以了。
然后装瓶。一层酒曲一层豆腐,最后加入(事先烧好的盐水,不要太咸)。加点白酒。然后把瓶子放在太阳底下晒。大概晒十个太阳就可以吃了。如果感觉不怎么霉,继续晒。
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