姬松茸花菇炖老鸡
- 菜谱
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姬松茸是夏秋生长的菌类,具杏仁香味,口感脆嫩,由于富含多种人体必需氨基酸和各类营养物质而备受食家的推崇。东北天然花菇浑圆肉厚,香气浓郁,极其鲜美。湛江三黄鸡入汤,柔嫩骨软,清爽甘甜,久难忘怀。
用料
鸡肉 | 150克 |
香菇 | 5克 |
姬松茸 | 10克 |
莲子 | 适量 |
火腿 | 适量 |
生姜 | 5克 |
盐 | 适量 |
花雕酒 | 适量 |
姬松茸花菇炖老鸡的做法
将洗净的姬松茸和花菇放到装满水的碗中泡发10分钟。
汤锅中加入适量清水煮沸,然后将鸡肉放入锅中小淖,淖完水过一遍冷水。
汤锅洗净后重新加入1.5 L 清水,大火烧开。
水烧开后放入鸡肉、姬松茸、花菇、莲子等所有材料,大火煮沸。
大火煮沸后转小火煮1个半小时左右,根据个人口味加盐。
盛出享用。
小贴士
煮汤的时间可以灵活调整,时间越久,汤味愈醇厚。
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