烹调屋炸响皮
- 菜谱
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做烧什锦里面会用到响皮，特别好吃，就是猪皮做的。年底做香肠，剔下来的肉皮，就可以做。
用料
| 猪皮 | 克 |
| 菜籽油 | |
| 花椒 | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 料酒 |
炸响皮的做法
肉皮刮毛洗净冷水下锅，加姜葱料酒花椒煮十分钟。
![炸响皮的做法步骤图，炸响皮怎么做好吃 第2张]( "炸响皮的做法步骤图，炸响皮怎么做好吃 第2张")
捞出趁热把白色的油脂层去掉，可以刮也可以刀片。
![炸响皮的做法步骤图，炸响皮怎么做好吃 第3张]( "炸响皮的做法步骤图，炸响皮怎么做好吃 第3张")
切手掌大小把它挂到通风处晒干。
![炸响皮的做法步骤图，炸响皮怎么做好吃 第4张]( "炸响皮的做法步骤图，炸响皮怎么做好吃 第4张")
晒干后很硬，不要洗它。
![炸响皮的做法步骤图，炸响皮怎么做好吃 第5张]( "炸响皮的做法步骤图，炸响皮怎么做好吃 第5张")
直接放入冷油锅中小火炸，冷油！小火！油能没过肉皮就行。
![炸响皮的做法步骤图，炸响皮怎么做好吃 第6张]( "炸响皮的做法步骤图，炸响皮怎么做好吃 第6张")
慢慢开始炸到起泡，有噼噼啪啪的声音，很好耍，不会炸油，不危险。继续炸。
![炸响皮的做法步骤图，炸响皮怎么做好吃 第7张]( "炸响皮的做法步骤图，炸响皮怎么做好吃 第7张")
最后炸到这样就可以沥油盛出。晾凉装保鲜袋放冰箱里。吃前用温热水泡软即可切条，再烧入什锦菜中。糯糯叽叽的可好吃了😋
![炸响皮的做法步骤图，炸响皮怎么做好吃 第8张]( "炸响皮的做法步骤图，炸响皮怎么做好吃 第8张")
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