烹调屋酸菜炖鱼
- 菜谱
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用料
| 草鱼 | 切大块 |
| 酸菜 | 切小块 |
| 五花肉 | 切片 |
| 姜 | 切碎 |
| 蒜 | 切碎 |
| 酱油 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 老豆腐 | 可放可不放，切大块 |
| 胡椒粉 | |
| 青红甜椒 | 切大块 |
| 葱头 | 切碎 |
| 青红辣椒 | 喜欢吃辣可以放几个 |
| 料酒 |
酸菜炖鱼的做法
将鱼切大块，然后煎制表面金黄，有豆腐的也将豆腐煎制金黄，盛出备用
锅底留油，将姜葱蒜，（想吃辣将青红辣椒一起放入）炒香，放入酸菜，下去酱油，老抽，蚝油，翻炒一小会，不要炒太干，盛出
有砂锅用砂锅，没有用炒锅也可以，将鱼先铺在下边，下去少许盐，然后将炒好的酸菜铺在鱼上面，加入料酒，加入水刚好淹没
煮到沸腾后，尝下咸淡，口味太淡可以加酱油老抽
再将豆腐平铺在上面，继续煮，煮到差不多将青红椒平铺在上面，盖上锅盖，煮到蔬菜熟，关火盛出
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