红烧鲫鱼/黄花鱼/海鱼（鲅鱼）

用料  

红烧鲫鱼/黄花鱼/海鱼（鲅鱼）的做法  

1. 2-3条鲫鱼/黄花鱼，葱姜蒜，热锅凉油锅底撒盐少许，下鱼入锅煎至两面金黄，放葱姜蒜至出味香，倒开水没入鱼身。盐2-2.5勺，糖2-3勺，耗油3泵/1大勺，生抽2勺，醋2勺，料酒2-3勺

2. 烧8-10分钟左右

3. 2条海鱼：3勺料酒，2-3勺生抽，0.8勺耗油 ，1.5勺盐，2勺糖，少许白胡椒粉