煎焗猪颈肉
- 煎
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用料
猪颈肉 | 半斤 |
蒜头 | 2瓣 |
蜂蜜 | 5勺 |
煎焗猪颈肉的做法
蒜头切碎,细一点。
猪颈肉切厚片,吸干水分,用一点点盐、料酒、蒜蓉、生油腌制半小时以上。
锅里放油,冷油就放入猪颈肉铺好,调中火开始煎。慢慢煎熟至两面金黄。
原来腌肉的碗里剩了点蒜粒,直接倒入点蚝油和蜂蜜,蜂蜜偏多点,大概是1:2的比例,想颜色好看再加一丢丢老抽,加一点点水调和开,全部倒进锅里,开大火上汁。
装盘。
小贴士
腌制时不要太多盐,后期还要加汁。酱汁也要控制咸度,蜂蜜可以稍多一点压过一下咸味。
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