椒香茄条

用料  

椒香茄条的做法  

1. 茄子非常小，所以我用了五个，正常二到三个就可以炸一盘。

2. 茄子去皮。

3. 茄条后放入盐，五香粉，少量鸡精(我不爱吃味精鸡精之类的，所以没放)。

4. 搅拌均匀后腌制30分钟。倒掉腌出的水分后，打入一颗鸡蛋拌匀，打入面粉迅速搅拌。

5. 油热后放入八角，将均匀裹上满分的茄条入锅油炸。

6. 待慢慢变成金黄色时放入花椒，因为花椒放早到话会糊。

7. 大部分颜色炸至金黄即可捞出控油装盘，这道菜热冷都可以吃，尤其是偶尔嚼上一颗花椒，酥麻的口感非常好哦！

小贴士

茄条尽量切宽一点，我用的小茄子所以有局限性。