黑椒肋条烧茄子

一道非常下饭的菜。茄子经过挤压过油变得松香酥软，没有涩味，跟黑椒腌过的五花肉的香味很搭。

用料  

黑椒肋条烧茄子的做法  

1. 肋条肉（五花肉）切薄片，加黑椒汁腌半小时

2. 茄子切条，青椒切细圈

3. 锅里放多点油，下入茄子，吸够油后用铲子压，压出水分

4. 放入青椒，翻炒，加盐

5. 茄子变软后，加入腌好的肉片，翻炒至肉变色，出锅。