普洱排骨
- 菜谱
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用料
排骨 | 一份 |
糖 | 一汤勺 |
盐 | 适量 |
普洱熟茶 | 适量 |
普洱排骨的做法
1. 排骨冷水入锅,放入姜片及蒜片,待水沸腾后夹出排骨;
2. 普洱茶提前用沸水泡好;
3. 加油、糖,待糖融化后加入排骨,两面煎后倒入过滤了的茶汤,并加入蒜片及姜片;
4. 大火烧至茶汤减半,加入适量盐及半个干辣椒;
5. 待茶汤收汁后起锅,撒上葱花。
小贴士
1. 糖可以多放一点;
2. 普洱茶可以少一点且一定要过滤,茶渣有苦味,易影响口感;
3. 最好用籽排,口感更嫩。
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