韭菜+花蛤+鸡蛋,小海鲜组合,过一个清清爽爽的夏天!
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韭菜跟鸡蛋是绝配,当然加上花蛤肉,那就锦上添花了!今天我们来做一道韭菜花蛤滑蛋,非常适合夏天食用。
用料
花蛤肉 | 300g |
韭菜 | 100g |
鸡蛋 | 3个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
盐、鸡精、白糖、生抽、香油 |
韭菜+花蛤+鸡蛋,小海鲜组合,过一个清清爽爽的夏天!的做法
韭菜洗干净后,切成寸段。
切一点葱花和姜末
打入三个鸡蛋,将花蛤肉与鸡蛋混合,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉、两小勺水,搅打均匀。
热锅凉油,油一定要涂匀锅底,防止粘锅。大约3成热油温,将蛋液倒进锅内,用铲子慢慢翻炒,炒干水分。
炒制过程中,加入葱花和姜末
水分炒干得差不多了,加入韭菜翻炒几秒钟即可。加入鸡精,香油和味极鲜。
出锅装盘!
小贴士
1.炒制时间不能太长,不要把鸡蛋和韭菜炒老了。
2.花蛤肉可以直接买超市里剥好的冷藏花蛤。
3.油一定要涂匀锅底,防止粘锅
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