酒酿茄汁大虾

这个虾还是女儿带我去某个饭店吃饭时，偶尔品尝到的，觉得挺好吃，就回家尝试着做了，没想到挺受欢迎的。有冬笋的季节，把冬笋切成末放入一起煮也很好吃。

用料  

酒酿茄汁大虾的做法  

1. 今天买的是草虾，剪去虾须、虾角，从背部剖开，肠泥清理干净。姜切末加入，同时加入料酒、胡椒粉和少许盐，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

2. 取平底锅，加少许油，把虾放入，煎至虾壳发红。

3. 这是烧这虾的主要调料。

4. 另取一锅，放一点点油，油温热后，改中火，加4勺番茄汁、3勺泰式甜辣酱，翻炒均匀，加入1小碗水，烧开，放入酒酿，炒匀，烧开。

5. 放入煎好的大虾，煮开。

6. 今天勾芡用的是藕粉汁，，藕粉用冷水调匀。

7. 把藕粉汁倒入锅中，翻炒，煮开炒匀就可出锅啦。用藕粉勾芡所以更有光泽感，口感也比加淀粉勾芡的更细腻。

小贴士

如果喜欢吃酸甜味里辣味浓郁一点的可以多放一勺甜辣酱。
因为番茄汁和酒酿里都带了甜味，所以不用另外加糖。